青森の紅玉りんごジャム
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★CHOICE★詳細はココ！     価格：￥472-[税込]
青森産の紅玉りんごのみを使用した、甘味と酸味のバランスが絶妙なジャムです。- くだもの屋さんのこだわり！フルーツと砂糖だけで作る 手作りクラシカルジャムシリーズ -青森県産の紅玉りんごを使用。酸味と甘味のバランスが絶妙な、紅玉りんごジャムりんごりんご名産地、青森産の紅玉りんごのみを使用。紅玉りんごはニューヨーク州が原産で、明治初年に日本に導入されました。酸味が特徴の紅玉りんごは、現在加工用として用いられる事が多く、姿のまま店頭販売される事が少なくなってまいりました。当店でも毎年販売し、「アップルパイに」「ジャムに」など、近隣で売られていない為かよく売れるりんごの1つです。ただ、貯蔵性が悪い為、品質管理がとても難しい品種なのです。りんご本来が持つ酸味を楽しみたい方にはこのりんごが一番お勧めです。「ジョナサン」ともよばれます。「ジョナサン」とはジョナゴールドではなく、この紅玉りんごの事なのです。作り手の一言加工用のりんごとしてよく使用されている「紅玉りんご」。その特徴は「果肉の固さ」と「酸味の強さ」。何故加工に向くのかと言うと、果肉が固いと煮ても焼いても崩れにくく、酸味が強いと変色〈酸化）しにくいので色が綺麗に仕上がるのです。やはり当店のふじりんごのジャムと比べても仕上がりの色はとても綺麗でした。ふじりんごジャムのあの奥深い甘味は無いにしても、甘味と酸味のバランスは絶妙！色も綺麗ですし食感も良く、とってもおいしく仕上がりました♪（生産部長 ： 西辻） ⇒購入はこちら

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